Repas en trompe l’oeil

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Pour fêter le fait que j’ai perdu 7kg en 5 semaines ( je suis descendue de 99 à 92 kg), j’ai envie de partager avec vous une recette gourmande et pleine de légumes: des spaghettis de courgettes.

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Voici les ingrédients pour une personne dotée d’un bon appétit:

– une petite courgette

-4 ou 5 petites tomates fraiches et savoureuses

– 2 échalotes

– 1 petite gousse d’ail

-huile d’olive

– brindille de thym

– feuilles de basilic ciselées

– quelques feuilles de coriandre

-poivre et sel

– quelques anchois

– fromage râpé

 

 

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Spiraliseur de légumes

Pour faire les spaghettis de courgettes, il vous faudra une râpe qui fait des spirales de légumes. J’ai acheté la mienne aux Secrets du Chef à Louvain-la-neuve. Commencez par éplucher soigneusement la courgette pour obtenir des spaghettis bien blancs (s’il reste du vert, l »illusion sera moins réussie) et spiralisez-la. Mettez les serpentins dans un saladier.

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Faites chauffer l’huile dans une poêle à bords hauts et faites-y revenir l’ail et les échalotes. Rajouter les tomates coupées en quartiers, le thym et le basilic. Salez, poivrez. Quand les tomates sont cuites, réduisez-les en bouillie avec un presse-purée. Rajouter les anchois coupés en petits morceaux.

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Rajoutez les spaghettis de courgettes, mélangez bien et faites cuire quelques minutes à feu doux. Mettez dans une assiette creuse, saupoudrez de fromage râpé et décorez avec quelques feuilles de coriandre. Bon appétit!

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Si vous avez envie d’essayer d’autre recettes de spaghettis de légumes, je peux vous recommander:

1) un livre de cuisine ( aux éditions Marabout)

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2) un blog consacré aux légumes spiralisés ( en anglais)

Le but du blog d’Ali, « Inspiralized  » est de vendre son gadget mais une simple râpe comme la mienne suffit pour spiraliser les légumes. Sa galerie de recettes ( accessible gratuitement) est une source d’inspiration… Elle en profite pour faire la pub pour son livre de cuisine 🙄

images

Je suis jalouse car les photos d’Ali sont tellement plus belles que les miennes ( mais mon repas etait tout de même bon et rassasiant, même Lilise a approuvé).

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